Waarom is honing goed voor je?

Rijk aan antioxidanten: Honing bevat antioxidanten die helpen om je lichaam te beschermen tegen schadelijke stoffen en veroudering.
Natuurlijke energiebron: Honing bevat natuurlijke suikers (fructose en glucose) die snel door je lichaam worden opgenomen. Het is dus een perfecte energieboost.
Ondersteunt de spijsvertering: Honing kan helpen om de spijsvertering te verbeteren en kan mild laxerend werken bij constipatie.
Ondersteunt het immuunsysteem: Door zijn antimicrobiële eigenschappen kan honing helpen om infecties te bestrijden. Vooral rauwe honing bevat enzymen en voedingsstoffen die je immuunsysteem kunnen versterken.
Helpt bij keelpijn: Honing is alom bekend als een verzachtend middel voor de keel. Een lepeltje honing kan helpen bij keelpijn en hoesten.

Wat is rauwe honing?

Rauwe honing is honing die direct uit de honingraat komt en niet bewerkt of verhit is. Dit betekent dat alle natuurlijke voedingsstoffen, enzymen en antioxidanten behouden blijven. Omdat rauwe honing niet wordt verhit, heeft het een hogere voedingswaarde dan commerciële honing die vaak gepasteuriseerd is. Gepasteuriseerde honing verliest door verhitting een deel van zijn gezonde eigenschappen.

Versuikerde honing: Niet slecht!

Een veelvoorkomend misverstand is dat honing slecht is als hij versuikerd (gekorreld) is. In werkelijkheid is het volkomen normaal dat alle rauwe honing versuikert na verloop van tijd. Dit is een natuurlijk proces waarbij de glucose in de honing kristalliseert. Het betekent niet dat de honing bedorven is of zijn kwaliteit verloren heeft. Wil je je honing weer vloeibaar maken? Plaats de pot dan gewoon even in warm water, maar zorg ervoor dat de temperatuur onder de 40 graden blijft om de voedingsstoffen te behouden.

Verschillende soorten honing en hun toepassingen

Er zijn veel verschillende soorten honing, elk met hun unieke smaak en eigenschappen. Hieronder een overzicht van enkele populaire honingsoorten:

Lindehoning: Deze honing komt van de lindebloesem en heeft een zachte, bloemige smaak met een lichte mentholachtige ondertoon. Het werkt kalmerend en is ideaal in thee, vooral bij keelpijn of stress.
Dennehoning: Deze honing wordt gemaakt van de nectar van dennenbomen en heeft een rijke, harsachtige smaak. Dennehoning is minder zoet dan andere soorten honing en wordt vaak gebruikt in marinades of bij het bakken van brood.
Acaciahoning: Acaciahoning is licht van kleur en heeft een milde, subtiele smaak. Het bevat minder glucose, waardoor het langer vloeibaar blijft. Door de zachte smaak is het perfect als zoetmiddel in koffie, thee of over yoghurt en fruit.
Boshoning: Deze honing is donker van kleur en heeft een krachtige, aardse smaak omdat hij afkomstig is van nectar van verschillende bosplanten. Boshoning is ideaal om te gebruiken in stoofpotten of bij het roosteren van groenten, omdat het de diepe smaken van hartige gerechten aanvult.
Luzernehoning: Luzernehoning heeft een milde, zachte smaak en een lichte amberkleur. Deze honing wordt vaak gebruikt bij het bakken, omdat hij de smaak van het gerecht niet overneemt, maar toch voldoende zoetheid toevoegt.
Klaverhoning: Klaverhoning is een van de meest bekende honingsoorten en heeft een milde, zoete smaak. Het is veelzijdig en kan in allerlei gerechten worden gebruikt, van saladedressings tot het zoeten van dranken.

Honing is niet alleen lekker, maar heeft ook veel gezondheidsvoordelen. Rauwe honing, die niet bewerkt is, bevat nog meer voedingsstoffen en enzymen die goed zijn voor je lichaam. Vergeet niet dat het versuikeren van honing normaal is en niets afdoet aan de kwaliteit. Er zijn verschillende soorten honing, elk met hun eigen smaak en toepassing, van de zachte acaciahoning tot de krachtige boshoning.